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Stage 'faire son pain au feu de bois'
Objectifs :
* Différencier les céréales, les farines et les techniques de panification
*Acquérir une bonne autonomie dans les différentes étapes de panification (frasage, pétrissage, pointage.)
* Réaliser différents pains, pizzas et pâtisseries
* Vivre une journée sur un lieu de vie et de formation en transitions
Animation :
1 boulanger (Pierre-Yves Chossec) + 1 intervenante...
Le 9 juin - à partir de 18 ans - Scaër
Atelier 'cuisiner en breton'
Objectifs :
*Parler breton lors d'une activité commune
*Découvrir des recettes à base de produits bios, locaux, de saison
*Cuisiner les légumes et légumineuses avec herbes et épices
*Vivre une demi-journée conviviale sur un lieu de vie et de formation en transitions
Animation :
1 formatrice bretonnante (Elisabeth Le Rouzic) + 1 intervenante de l'Association Al'Terre Breizh
Le 7 juillet - à partir de 7 ans - Scaër
Cuisine du Canard Gras
Comme il est tradition dans le sud-ouest, nous vous proposons de nous rejoindre pour désosser, parer et cuisiner le canard gras, pour réaliser confits et rillettes, etc., et cuisiner le foie gras.
Un séjour de 3 nuits enpension complète, en chambre d'hôte, dans le coeur de la campagne gasconne.
A l'issue de votre séjour, vous emportez: confit de cuisses, foie gras, rillettes, grattons et cou...
- à partir de 15 ansLe Gargantua, maison d'hôtes dans le Lot-et-Garonne - Anzex
Stage de Cuisine
Une fois par moi, auprès du chef Frédéric Lecordier, découvrez les astuces pour épater vos invités ou simplement pour vous faire plaisir! A l'issue de chaque stage, dégustez ensemble vos plats.
A chaque mois sa thématique : les verrines, menue d'automne, menu de noel, menu poisson, menu viande, les tapas, barbecue party,. Inscription à la séance possible
L - à partir de 18 ans - Sc'art - Bonneville
Séjour cuisine du canard en Périgord
Séjour de 3 jours et 2 nuits en pension complète en chambres d'hôtes.
Visitez une ferme pour découvrir l'élevage du canard en Périgord, apprenez à choisir vos produits, à découper et à confectionner foie gras et confits, repartez ensuite avec votre propre production.
Le tout se déroule dans un cadre de charme avec une ambiance conviviale notamment autour de repas périgourdins.